Carpaccio vom Rind – Salat – geho­belter Parmesan – Zitrone – grober Pfeffer

gebra­tenes Kalbs­fleisch – Thun­fisch­créme – Baguette und Butter

Garnelen in Cock­tail­sauce mit Cognac Baguette – Butter

Fest­tags­con­sommé – Fleisch­ein­lage vom Rind – Eier­stich – Lauch – Blumen­kohl

fran­zö­si­sche Zwie­bel­suppe mit Cognac und Weiß­wein – Croû­tons – zwei­erlei Käse

klare fruch­tige Toma­ten­bouillon – Basi­li­kum­klöß­chen

feine Apfel­suppe mit Hühn­chen – Paprika – Cham­pi­gnons – Curry

haus­ge­machte Pasta mit Lachs und Garnelen – buntem Gemüse Knob­lauch­rahm – Kräuter – Pini­en­kerne – Parmesan – Salat vom Buffet

Zander­filet – Weiß­wein­sauce – Forel­len­ka­viar Butter­kar­tof­feln – Salat vom Buffet

pouchiertes Lachs­filet – auf leichter Basi­li­kum­rahm­sauce mit feinem Gemüse – Kartof­feln – Salat vom Buffet

Kalbs­schnitzel – Zitrone – Prei­sel­beere – Kartof­fel­kro­ketten – Salat vom Buffet

5 kleine Schwei­ne­fi­let­chen an Pfeffer-Cognac-Rahm­­sauce – Gemü­se­gar­nitur – Cham­pi­gnons – Kartof­fel­kro­ketten – Salat vom Buffet

mit Kräu­ter­butter – sautieren Cham­pi­gnons – Austern­pilze – Buchen­pilze – Kräu­ter­sait­linge Pfif­fer­linge – Zwie­beln – Kartof­fel­kro­ketten – Salat vom Buffet

Rahm­süpp­chen von frischen Pfif­fer­lingen – Pilz­ein­lage – Kräuter – Sahne

Medail­lons vom Schwei­ne­filet auf Rahm – sautierten Cham­pi­gnons – Pfif­fer­linge – Austern­pilze – Buchen­pilze – Kräu­ter­sait­linge – Zwie­beln – Kroketten – Salat vom Buffet

mit sautieren Cham­pi­gnons – Austern­pilze – Buchen­pilze – Pfif­fer­linge ‑Kräu­ter­sait­linge – Zwie­beln – Kräuter

Mandel-Crumble – Sahne

mit Wald­beer­sauce

Vanil­leeis – Crumble – Sahne

Vanil­leeis mit Espresso ange­füllt