Carpaccio vom Rind – Salat – geho­belter Parmesan – Zitrone – grober Pfeffer

gebra­tenes Kalbs­fleisch – Thun­fisch­créme – Baguette und Butter

Garnelen in Cock­tail­sauce mit Cognac Baguette – Butter

Fest­tags­con­sommé – Fleisch­ein­lage vom Rind – Eier­stich – Lauch – Blumen­kohl

fran­zö­si­sche Zwie­bel­suppe mit Cognac und Weiß­wein – Croû­tons – zwei­erlei Käse

Kürbis­pü­ree­süpp­chen – Kerne – Öl

feine Apfel­suppe mit Hühn­chen – Paprika – Cham­pi­gnons – Curry

gegrillter Kürbis – Juli­en­ne­ge­müse – Kartof­fel­schnee – Kernöl & Kerne – Salat vom Buffet

haus­ge­machte Fettuc­cine – gereifter Käse – Zwie­beln – Spinat – Cham­pi­gnons – Kerne – Salat vom Buffet

haus­ge­machte Pasta mit Lachs und Garnelen – buntem Gemüse – Knob­lauch­rahm – Kräuter – Pini­en­kerne – Parmesan – Salat vom Buffet

im Ganzen gebra­tene Bach­fo­relle – Gremo­lata Butter­sauce – Salz­kar­tof­feln – Salat vom Buffet

pouchiertes Lachs­filet – auf leichter Basi­li­kum­rahm­sauce mit feinem Gemüse – Kartof­feln – Salat vom Buffet

fünf kleine Filets von der Schwei­ne­lende – Cognac– & Weiß­wein­sauce – Cham­pi­gnons – Kroketten – Salat vom Buffet

Kalbs­schnitzel – Zitrone – Prei­sel­beere – Kartof­fel­kro­ketten – Salat vom Buffet

zart geschmorte Ochsen­bäck­chen – Schmor­sauce – Gemüse – Mousse­linkar­tof­feln – Salat vom Buffet

mit einer Garten­kräu­ter­kruste – aroma­ti­sierte Jus – grüne Bohnen – Kroketten – Salat vom Buffet

Hirsch­kalbs­braten „Baden – Baden – in Rotwein­sauce – Birne – Rotkohl – Kartof­fel­klöße – Salat vom Buffet

Mandel-Crumble – Sahne

mit Wald­beer­sauce

Vanil­leeis – Crumble – Sahne

Vanil­leeis mit Espresso ange­füllt