Carpaccio van rund – salade – geschaafde Parme­za­anse kaas – citroen – grove peper

gebraden kalfs­v­lees – toni­jn­crème – baguette en boter

Slakken met uien – wortelen – krui­den­boter – gegra­ti­neerd met Gruyère – baguette

Feest­da­gen­con­sommé – Vlees­vul­ling van rund­v­lees – Eier­stich – Lauch – Bloem­kool

Franse uien­soep met cognac en witte wijn – croû­tons – twee soorten kaas

frui­tige toma­ten­soep – Crouton gegra­ti­neerd met mozza­rella – geflam­beerd met gin – basi­li­cum­room – pijn­boom­pitten

huis­ge­ma­akte pasta met zalm en garnalen – kleur­rijke groenten – knofloo­kolie – kruiden – pijn­boom­pitten – parme­za­anse kaas – salade van het buffet

Snoek­baars­filet met cham­pa­gne­schuim – fijne groenten, pommes dauphi­nois – salade van het buffet

in-zijn-geheel-gebakken-beekridder-met-gremo­lata-gevuld-boter­­­saus-krui­­den­aar­d­ap­­pelen-salade-van-het-buffet

kalfs­schnitzel met peper­room­saus, aard­ap­pel­kro­ketten – salade van het buffet

5 kleine varkens­haasjes met Past­is­room­saus – groen­te­gar­ni­tuur – cham­pi­gnons – aard­ap­pel­kro­ketten

Dijon­mos­terd­korst – donkere krui­denjus – aard­ap­pel­kro­ketten – sala­de­buffet

Crumble – slag­room

met bosbes­sensaus

Vanille-ijs – Crumble – Slag­room

Vanille-ijs over­goten met espresso